Madelaine Vázquez Gálvez. (La Habana, 1959).
Graduada de Ingeniera Tecnóloga, en la especialidad de
tecnología y organización de la alimentación social, por el Instituto de
Comercio Soviético de Donietsk (1983).
Autora de los libros: Cocina ecológica en Cuba (2001)
y Educación alimentaria para la sustentabilidad
(2003).
Actualmente dirige y asesora el Eco-Restorán El
Bambú, del Jardín Botánico Nacional, además de dirigir el boletín
Germinal.
Reside en: 10 de Octubre, no. 1154, entre Santa Catalina
y San Mariano, Víbora, Ciudad de La Habana.
Teléfono: 537- 407024. Dirección electrónica:
